Ail des champs (Allium oleraceum) aime les sols calcaires, secs et herbeux. Mais elle semble aussi s'acclimater à des sols semi-argileux et semi-humides.Contrairement à d'autres Allium il est rare de trouver des fleurs ne comportant que des bulbilles...

L'aïl des vignes (Allium vineale) est une variété sauvage. Il peut être utilisé en condiment (feuilles et bulbilles). The crow garlic (Allium vineale) is a wild variety. He can be used as a condiment (leaves and small bulbs). Il est stimulant, diurétique,...