En passant par la Lorraine ......

Photographe amateur et sans prétention. Mon seul but est de vous faire découvrir la flore et la microfaune qui nous entoure.

19 juillet 2014

Blé noir * Buckwheat

Malgré son nom commun de blé noir, le sarrasin (Fagopyrum esculentum) n'a rien à voir avec le blé (Triticum sp) In spite of its common noun of buckwheat (Fagopyrum esculentum) it has nothing to do with the wheat (Tricium sp) Ce n'est pas une graminée (Poaceae), il ne contient pas de gluten et a donc été pendant un temps un substitut pour les personnes "allergiques" à ce dernier. Néanmoins, depuis 2012 il est classé dans les aliments à risque d'anaphylaxie sévère It is not a grass (Poaceae), it doesn't contain gluten and was thus... [Lire la suite]