En passant par la Lorraine ......

Photographe amateur et sans prétention. Mon seul but est de vous faire découvrir la flore et la microfaune qui nous entoure.

28 juillet 2014

Salade de concombre * Cucumber salad

  La petite pimprenelle (Sanguisorba minor) est une plante particulière. Elle est dite polygame car elle comporte des fleurs mâles (étamines jaunes seules), des fleurs femelles (pistils rouges seuls) et même des fleurs hermaphrodites (étamines et pistils). [En passant la souris sur les photos vous verrez les légendes concernant les fleurs] The salad burnet (Sanguisorba minor) is a particular plant. It is said polygamist because it contains male flowers (only yellow stamens), female flowers (only red pistils) and even... [Lire la suite]

14 novembre 2012

Opera

Le foie gras opéra  pain d'épices très doux fait maison sur un lit de foie gras accompagné d'une fine tranche de jambon cru le tout agrémenté d'une chantilly au foie gras et d'un savoureux glaçage aux pommes de Lorraine caramélisées. Home-made very soft gingerbread on a bed of foie gras accompanied with a fine slice of cured hamThe whole decorated with a whipped cream of foie gras and of a delicious caramelized apples of Lorraine icing. Création Charcuterie Maison Clément  Meurthe et Moselle, novembre 2012
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19 juillet 2012

Bon appétit * Enjoy your meal

Tourte Lorraine  Maison Clément  18 rue Raymond Poincaré  54000 Nancy  Meurthe et Moselle, août 2010
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30 janvier 2012

Beignets ....

un truc dont je rafole mais que mon état de santé m'interdit désormais ...  les beignets de fleurs d'acacia ... si vous n'avez jamais tenté, quand le printemps sera là faite l'essai.  Petite recette ??  tentez celle d'univers nature ... perso c'est une de mes préférées  Meurthe et Moselle, mai 2012
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23 février 2010

Parmentier de boudin

(un clic pour le grand format.....)Ingrédients : 1 boudin noir par personnede la purée faite à l'ancienne (jaune d'oeuf et crème fraiche sans oublier de l'écraser à la fourchette)des pommes coupées en lamelles et cuite à la vapeur (Golden ou Canada)Déshabillez vos boudins pour ne conserver que la chair que vous installerez au fond d'un plat allant au four.Installez par au dessus vos pommes cuites à la vapeuret ensuite votre purée. Parsemez de morceaux de beurre et enfournez pour faire dorerBon appétit ......
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14 juin 2009

Elégantes

Fleurs de robinier (faux accacia) ces fleurs très mellifères - il y aura d'ailleurs d'autres photos du même jour, au même endroit, mais cette fois destinées aux abeilles - sont très délicieuses à consommer. Je les adore en beignets et mon perroquet les mange nature ....... Bon, d'accord, je suis en retard pour le billet, les fleurs sont toutes fanées !!!!! Mais pas grave ! Voici une petite recette pour l'an prochain. La préparation La préparation est très simple. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin... [Lire la suite]
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